[ 06.10.2026 ]
С 29 сентября по 01 октября 2026 г. в МПА прошла программа повышения квалификации для специалистов хлебопекарной и кондитерской отрасли «Современное производство мучных кондитерских изделий: технологии, ассортимент, качество и безопасность».
ФОТОГАЛЕРЕЯ
Образовательная программа прошла в офлайн и онлайн-формате.
Программу открыла первый проректор Международной промышленной академии, д.т.н., профессор Иунихина В.С.
Демьяненко Вадим Леонидович, исполнительный директор АСКОНД рассказал о рынке мучных кондитерских изделий в России и роли АСКОНД в развитии отрасли.
Законодательную и нормативную базу в области производства пищевой продукции - гарантии ее качества и безопасности подробно осветила Иунихина Вера Сергеевна, первый проректор МПА, д.т.н., профессор.
Савенкова Татьяна Валентиновна, директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов ФГОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», председатель ТК/МТК 149 «Кондитерские изделия», д.т.н., профессор рассказала о техническом регулировании и стандартизации кондитерских изделий: проблемах и решениях.
«Пищевая ценность мучных кондитерских изделий - так ли все однозначно» тема лекции Ильиной Ольги Александровны, ректор Международной промышленной академии, д.т.н., профессор.
Раева Надежда Руслановна, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области подробно рассказала о новом в санитарном законодательстве в 2026 г., основных нарушениях, выявляемых при проверках.
О потребительских предпочтениях и позиционировании мучных кондитерских изделий рассказала Первова Елена Петровна, ведущий бренд-менеджер ООО «ИРЕКС ТРИЭР».
Завершился первый день обучения мастер-классом «Вкус, который запоминается: презентация-дегустация», который провели сотрудники ООО «ИРЕКС ТРИЭР» во главе с руководителем проекта Акжигитовой Людмилой Владимировной.
Второй день обучения открыла лекция-диалог Руденко Оксаны Сергеевны, начальник сектора хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
отдела сельскохозяйственных наук РАН, к.т.н. на тему «Идентификация кондитерских изделий. Практические вопросы соответствия аналитических и расчетных данных при маркировании кондитерских изделий». Тему логически продолжила органолептическая оценка мучных кондитерских изделий с практическим занятием по дегустации мучных кондитерских изделий.
Во второй половине дня слушатели с Масальцева Ольга Ивановна, заведующей УМО МПА посетили международную выставку «АГРОПРОДМАШ» ( МВЦ «Крокус Экспо», павильон 3), где познакомились с возрастающей ролью оборудования, средств автоматизации и робототехники. Инновационными решениями от отечественных машиностроителей поделились специалисты АО «ШМЗ», ООО «Диво».
Третий день обучения начался с лекции Мистеневой Светланы Юрьевны, ведущего научного сотрудника НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов ФГОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», к.т.н. о практических аспектах установления и обоснования сроков годности в соответствии с ГОСТ Р 70412-2022 «Изделия кондитерские. Руководящие указания по установлению и подтверждению сроков годности».
Кочеткова Алла Алексеевна, руководитель лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН, д.т.н., профессор подробно рассказала о современных требованиях к производству обогащенных и специализированных мучных кондитерских изделий. Возможности корректировки критически значимых пищевых веществ.
На маркировке мучных кондитерских изделий и практике применения ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» подробно остановилась Степанова Елена Витальевна, эксперт по техническому регулированию.
«Шоколад и глазурь в производстве мучных кондитерских изделий. Характеристика, технологические особенности» - тема выступления Лунина Владимира Викторовича, руководителя направления технической поддержки клиентов ООО "Барри Каллебаут НЛ Раша".
Драничкина Анна Сергеевна, доцент кафедры пищевых производств МПА, к.т.н. поделилась опытом и проблемами внедрения цифровой маркировки в системе «Честный знак».
Завершилась программа обучения круглым столом, слушатели обменялись мнениями , поделились опытом работы и получили удостоверения о повышении квалификации.
Выражаем искреннюю благодарность за активное участие в программе повышения квалификации . Мы ценим Ваше время и внимание, уделенное нашему мероприятию. Мы рады, что смогли поделиться с Вами важной информацией и ответить на интересующие вопросы. Надеемся, что полученные знания будут полезны в Вашей работе и помогут достичь новых высот.
До новых встреч в Международной промышленной академии!
Следите за анонсами следующих мероприятий на официальном сайте Академии: www.grainfood.ru и социальных сетях https://vk.com/academympa, https://t.me/grainfood,https://max.ru/id7705408440_biz!
ОТЗЫВЫ
1. Деликатова Юлия Игоревна, главный технолог, ООО «Кондитерские технологии КПС», г. Красноярск
Благодарю за обучение, ценная и профессиональная информация для главного технолога!
2.Сычева Ирина Николаевна, главный технолог, АО «Орловский хлебокомбинат»
Спасибо огромное за обучение! Очень интересная и важная информация! Самое главное все доступно и понятно!
3. Забродина Марина Анатольевна, главный технолог ОАО «Южуралкондитер», г. Челябинск
Спасибо большое за лекции!
4. Романченко Анастасия Сергеевна, менеджер по качеству ООО «Хлебозавод № 6», г. Краснодар
Благодарим за обучение! Очень ценная информация! Отдельное спасибо за возможность обучаться онлайн!
5. Яржиновская Любовь Павловна, начальник производства, ОАО «Первый хлебозавод», г. Калининград
Очень много полезной информации! Спасибо.
6. Захарова Ольга Владимировна, начальник отдела производственной лабораторией, ООО «Хлебозавод №5», г. Ижевск
Спасибо, за такие продуктивные курсы повышения. Они очень информативные и необходимы.
|
